エシャレットの肉巻き、天ぷら

おはようございます。

いよいよ5月になりました。明日まで頑張れば4連休なのでちょっと楽しみです。

さて、週末に収穫したエシャレットです。

昨年秋に2玉ずつ植えつけたところ、何と1株30球以上に増えています。

早速味噌をつけて食べましたが、まだまだたくさんありますよ。

そこで思い出したのが根岸農園さんがテレビで紹介されていた、島らっきょうの肉まきまきです。

これは美味しそう！と早速エシャレットで作ってみました。

エシャレットに豚バラ肉の薄切りを巻いて、フライパンで両面をしっかり焼き

塩コショウで味付けをしたら完成です。

生のままだと辛みが強いエシャレット、火が通ると辛みがとれてやわらかくなり、とびきり美味しいですね～

ビールのお供としても最高です。

残りの半分は、スナップエンドウやタケノコ、エビと共に天ぷらにして食べました。

やわらかい掘りたてのタケノコ、シャキシャキ感が残るスナップエンドウと共に、美味しいエシャレットの天ぷらです。

エシャレット、すっかりお気に入りになりました。

まだ10株程度残っているので、友人にもおすそわけをして肉巻きまきを広めようと思います。

2014年4月